カクテルベースにおすすめが
「原酒」です。
原酒は加水されていないため
アルコール度数が高く
味わいも濃厚です。
日本酒本来の味わいが薄くなりません。
 
カクテルベースに向いている理由は
・透明なので仕上がりの色に影響がない
・お米の味だけのシンプルな味わい
・甘みと酸味のバランスが良い
 
基本のカクテルは
日本酒：１
トニックウォーター：１
の割合で混ぜるだけ。
氷をたっぷり入れたグラスに注いでください。
 
トニックウォーター(Tonic Water)とは？
炭酸水に酸味料、香料、糖分を加えて
味を調製した清涼飲料水のことです。
17世紀に
南米に自生する「キナ」という樹木の樹皮に
マラリアに有効な成分が含まれているのが発見され
その成分を入れて飲料水を作るようになりました。
その成分は「キニーネ」と名付けられました。
その飲料水が
炭酸ベースの「トニックウォーター」へと進化しました。
現在では
日本で販売されているトニックウォーターに
「キニーネ」が含まれているものはありません。
日本では
炭酸飲料として、昔から「サイダー」が有名です。
サイダーは炭酸水に糖分を加えたものです。
そのサイダーにさらに
柑橘類の皮から抽出されたエキスの
スッキリした苦味や
柑橘類の風味が加わったものが
トニックウォーターです。
 
日本酒＋生搾りフルーツ
日本酒ベースに
グレープフルーツ、レモン、キウイフルーツなど
ギュッと搾り
果肉ごと日本酒に入れます。
色合いも鮮やかで
炭酸水やトニックウォーターで割れば
スッキリして飲みやすくなります。
 
日本酒＋乳酸飲料の原液
5：1の割合で割ると
さわやかなカクテルができます。
オン・ザ・ロックにしたり
炭酸水を加えたりと
アレンジも広がります。
 
日本酒を良く冷やしてグラスに入れ
加糖ヨーグルトドリンクか
ヨーグルトそのままを加え軽く混ぜるだけで
乳酸飲料よりも「濃厚」なカクテルができます。
 
ホット日本酒カクテルもあります。
日本酒にレモンを入れてから、温めるだけ。
お湯で割れば、飲みやすくなります。
日本酒：90mlに
カットレモン：1切れが目安です。
 
日本酒の味わいは
牛乳とココアパウダーにも合います。
ココアパウダーは
砂糖が入っているもの・入っていないもの
お好みで選んでください。
できれば砂糖の入っていないもので
お酒の味わいを感じてください。
日本酒：45ml
牛乳：90ml
（日本酒：牛乳＝１：２）
ココアパウダー：おおさじ1杯
が目安です。