英語で「日本酒」は“sake”といいます。
Japanese rice wineと言うこともあります。
 
英語表現で役に立つような単語では
・fermentation：発酵
・brew：醸造する
・made from：～からつくられている
・lightweight ：お酒が弱い：
※ I am  a  lightweight. 　など

日本酒の基本的な説明を表現すると
Sake is made from rice through fermentation.
（日本酒はお米を発酵させることでつくられます。）
Sake brewed by using locally grown rice grains
and water from local sources is called “Jizake”.
（地方のお米や水を使って
醸造された日本酒は「地酒」と呼ばれます。）
I am just tipsy. / sober.
（ほろ酔いです。/ しらふです。）
I am drunk.（私は酔っている）
 
お酒の温度の表現では
・hot sake：熱燗
・cold sake：冷酒
・room temperature sake：冷や（常温）
・degrees：℃
 
味についての表現では
Flavor：味わい
Dry：辛口
Sweet：甘口
Fruity / florid：華やか
Rich：濃い
Easy to drink：飲みやすい
Soft：柔らかい
Light：軽やか
Fresh：新鮮な
Acidity：酸味がある
Complex：複雑な
Mellow：芳醇な
Crisp finish：キレがいい
Good length：余韻が長い
Well-balanced：バランスがいい
High aroma  /  Aromatic：香り高い
Refreshing taste：さっぱりとした味
などがあります。
 
 酒器の表現では
sake cup：お猪口（おちょこ）
sake bottle：徳利（とっくり）
square wooden cup：升（ます）
と表現されます。